TARTA DE CHOCOLATE CON DÁTILES

No sé si a vosotros os ha pasado alguna vez lo mismo  y es el hecho de planificar una receta, tenerlo todo pensado y de repente ver que la idea original se va esfumando para dar paso a otra completamente improvisada, este fue el caso...

 Una sola porción de esta tarta nos va a proporcionar una cantidad de nutrientes nada despreciables, los obtendremos a través de los huevos, la leche, el chocolate, el queso, la nata, los dátiles etc...Vamos, una merienda excelente para todos los golosos del mundo. La verdad es que más de una vez he querido hacer la tarta más rica del  planeta, cogiendo una cosita de aquí, otra de allá pero luego el resultado no ha cumplido las expectativas. Eso sí, nos la hemos comido igualmente, que no están los tiempos como para jugar con la comida...

INGREDIENTES  PARA LOS BIZCOCHOS                         
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 300 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente + 4 cucharadas de aceite de girasol
- 200 ml de buttermlik (200 ml de leche + 1 cucharada de vinagre, lo dejamos reposar 10' y añadimos a la masa)
- Una pizquita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100 gramos de chocolate negro derretido al baño María

INGREDIENTES PARA EL RELLENO 
 
- Un envase de queso crema tipo Philadelphia
- 200 ml de nata para montar
- 3 ó 4 cucharadas de azúcar glas, probadlo por si queréis añadirle más cantidad
                    ELABORACIÓN
- Montamos la nata, le añadimos el queso y el azúcar glas.
- Lo batimos bien y lo reservamos en la nevera.

Me gusta preparar antes el frosting y reservarlo en la nevera para que gane en consistencia, así cuando rellenemos el bizcocho, no se nos desparramará. Por lo general este tipo de cremas suelen estar mejor cuando ya ha pasado un día desde su elaboración.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

- Una tableta de chocolate negro 70% de cacao derretido al baño María junto con cuatro cucharadas de nata líquida para montar. En este caso no le añado azúcar para resaltar el sabor del chocolate negro.

- OPCIONAL : 13 dátiles para adornar la tarta

ELABORACIÓN

- Derretimos el chocolate al baño María y lo reservamos.

- Precalentamos el horno a 170ºC.

- Cubrimos dos moldes con papel albal, en este caso lo prefiero al papel de horno porque los moldes tienen los bordes ondulados  y así se adaptará mucho mejor. Lo untamos con un poquito de mantequilla reblandecida. 

- Batimos la mantequilla junto con el aceite y el azúcar.

- Añadimos los huevos de uno en uno junto con la vainilla y  la sal.

- Incorporamos el chocolate derretido al baño María y lo mezclamos todo muy bien.

-En este momento le echamos a la masa el buttermilk, batimos.

- Añadimos poco a poco la harina junto con la levadura y el bicarbonato.

- Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Repartimos la mezcla a partes iguales en los dos moldes.

- Horneamos unos 25' a temperatura media o hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo éste salga seco.

                          COBERTURA Y DECORACIÓN
- Sacamos del horno los bizcochos, los desmoldamos y los dejamos enfriar.

- Cubrimos la primera capa con el frosting y la metemos en la nevera otro ratito más, mientras, vamos cubriendo la otra capa con la cobertura de chocolate, en este caso puede estar caliente o tibio,no importa.

- Si queremos lo podemos adornar con unos dátiles o unas nueces que también le van muy bien.  

- Sacamos la primera capa de la nevera y con la ayuda de una espátula le colocaremos la capa cubierta de chocolate. Este paso lo haremos con mucho cuidado para que no se nos salga el frosting.

¡Ojo ! Si os fijáis en este tipo de moldes no quedan los bizcochos planos, sino que le queda una especie de bordecito que hace que sean ideales para rellenar ya que hacen un efecto de contención.