He vuelto con una tarta de lo más sustanciosa, espero que os guste tanto como a nosotros, hasta la personita de ojos azules que suele renegar de los frostings se la comió sin rechistar...Espero que todos hayáis disfrutado del verano, yo lo disfruté de otra manera, trabajando en el hospital de Oviedo, conociendo a profesionales estupendos y viviendo el día a día de personas con problemas y problemones . Ahora llega la rutina de niños estudiando, deberes, actividades extraescolares y demás ¡ qué os voy a contar que no sepáis!
MOLDE RECTANGULAR DE 28CM x 18 CM
- 350 gr de harina de repostería
- 200 gr de azúcar
- 150 ml de aceite de oliva suave o de girasol
- 4 huevos
- 75 gr de cacao sin azúcar de Valor
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1 cdta de bicarbonato sódico
- 1 cda de vainilla líquida
- 250 ml de buttermilk ( 250 ml de leche + 2 cucharadas de vinagre, lo dejamos reposar 10', lo removemos y listo)
FROSTING
- Un envase de queso crema tipo Philadelphia
- Un brick de nata para montar de 200 ml
- Unas cucharadas de azúcar glas ( al gusto de cada uno )
No tenía chips de chocolate así que derretí al baño María unas onzas de chocolate. Ponemos el chocolate derretido en un manga pastelera y vamos poniendo las gotas sobre un papel de horno.
Las metemos en la nevera para que endurezcan y las despegamos del papel segundos antes de adornar el pastel. Estas chips son perfectas para utilizar en postres fríos, si las horneamos se derretirán. Los cacahuetes los pondremos en el momento de servir la tarta porque se humedecen rápido.
Me gusta preparar el frosting unas horas antes para que a la hora de cubrir los pasteles ya tenga cuerpo y no se caiga a chorretones por los lados.
FROSTING
- En un bol vaciamos el contenido del envase de queso y lo batimos un poco para que quede como una crema espesa.
- Montamos la nata junto con el azúcar glas, no os puse la cantidad ya que a mí me gusta ir probando y añadiendo hasta encontrar el punto exacto, no me gustan los postres azucarados en exceso. Le añadimos el queso y lo mezclamos bien.
- Lo tapamos con papel film y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno durante 10 minutos a 170ºC.- Cubrimos un molde rectangular con papel de horno.
- En un bol batimos el aceite junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadimos y batimos los huevos de uno en uno, incorporamos el buttermilk y la vainilla líquida.
- Añadimos el cacao, la levadura, y el bicarbonato, mezclamos bien.
- Incorporamos poco a poco la harina hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Echamos la mezcla en el molde y la horneamos durante 30' a temperatura media.
- Sabréis que está hecho cuando al pincharlo el palillo salga limpio.
- Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar.
- Cuando esté totalmente frío y no antes, lo cubrimos con el frosting. Adornamos con los cacahuetes y los chips.
