CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE-EL PASTEL FAVORITO DE PAUL NEWMAN

"Newman es un caso raro dentro de este negocio: está realmente enamorado de su mujer"
Paul Newman y Joanne Woodward formaron posiblemente una de las parejas más estables de Hollywood.
La entrada de hoy me hace especial ilusión porque es la receta del pastel favorito de Paul Newman, hecha por su hija Nell Newman, que acudió al estudio de Martha Stewart para elaborar el dulce preferido de su padre, un pastel ligero como el aire, bajo en grasas y muy fácil de hacer..

Enlace a la receta  Martha Stewart
Enlace al  video

A medida que vamos creciendo, nuestros gustos en cuestión de chicos van cambiando pero si hay uno que siempre será "mi chico", ese es Paul Newman. Para mí no hay otro en cuanto a belleza masculina :). Me encantaba él y también su mujer, Joan.

Paul creía que el secreto del éxito de su matrimonio era la paciencia, la confianza y el afecto.
"He dicho en repetidas ocasiones, que  las personas que tienen tan poco en común como Joanne y yo es raro que tengan un buen matrimonio. Somos actores, nos  hacemos fotos y eso es lo que tenemos en común. Tal vez eso es suficiente. Las esposas no deben sentirse obligadas a acompañar a sus maridos a jugar a la pelota, los esposos no tienen que asistir a tomar el café con el resto de esposas del barrio. Marido y mujer deben tener intereses distintos, cultivar distintos grupos de amigos y no imponerse al otro...No se puede pasar toda una vida respirando en el cuello del otro...

Somos, muy, muy diferentes y sin embargo, de alguna forma nos alimentamos de esas diferencias  que en lugar de separarnos han hecho que creemos un vínculo más fuerte.

"Joanne siempre me ha dado  apoyo incondicional en todas mis decisiones y esfuerzos, eso incluye mis carreras de coches, que ella deplora.Para mí eso es amor".

Joanne: "Desde el principio,Paul y yo teníamos una ventaja...Éramos buenos amigos antes de convertirnos en amantes.Podíamos hablarnos sin temor al ridículo o al rechazo. Había confianza. En todos los matrimonios hay cosas malas pero siempre ha pesado más lo bueno.En el matrimonio, la sensualidad se desgasta después de un tiempo y la belleza se marchita, pero el estar casada con un hombre que te hace reir todos los días, eso sí que es un verdadero placer"

     


"El largo y caluroso verano" terminó la temporada en noviembre y para enero planearon casarse. El reloj biológico de Joanne estaba sonando. ""Yo tenía 28 años y de repente pensé, espera un minuto, tal vez ya es hora"."Paul no era el tipo de persona que puedes poner de rodillas. Ella, riendo, llama a la declaración, la"no propuesta" de Paul.
Habría sido bonito tener alguna cosa romántica que contar a nuestros hijos, pero Paul no es un romántico tradicional. Tiene un sentido del humor muy particular con respecto a eso. Lo decidió en una semana. Tuvimos tiempo para casarnos y de ir dos semanas de luna de miel a Europa, antes de que él tuviera que comenzar a actuar en "la gata sobre el tejado de zinc".

En una semana, Paul se divorció de su primera esposa y el 29 de enero de 1958 llegaba con Joanne a las Vegas. En el Rancho Vegas se celebró la ceremonia civil, les acompañaban unos pocos amigos y socios. Sus familiares no tuvieron el tiempo suficiente para poder acudir a la boda. 
Paul, regaló a Joanne un collar de diamantes pequeños pero no tuvo tiempo para escoger las alianzas. "¿Con qué nos vamos a casar? preguntó nerviosa la novia. "No te preocupes por eso, encontraré algo", respondió el novio. Lo que él "encontró" fue un aro de plata barata. "Era la cosa más extraña que había visto en mi vida", dice ella. Paul usó un traje negro; Joanne, un vestido corto de color marfil y una chaqueta de poco valor que hacía juego. No era la situación más romántica del mundo, admite ella "Alguien consiguió el salón y otro llevó la tarta". Después de ver un espectáculo musical, la pareja tomó el vuelo a New York. La noche siguiente, el padre y la madre de Joanne dieron una fiesta para toda la familia. Al día siguiente, se fueron de luna de miel a Francia, Suiza e Inglaterra .

En Londres, Paul le compra a Joanne un anillo de boda antiguo, con varios diamantes pequeños y la inicial "J" grabada en su interior. Mandarán que le añadan una "N". 

Angel food cake hecho con un molde de aluminio normal

Si no disponemos del molde especial para los Angel food cake, podemos utilizar cualquier molde que sea de aluminio y que tenga tubo central. En las imágenes os pongo las dos opciones.

Angel food cake hecho con el molde especial

                                             INGREDIENTES
-1 cup de harina para todo uso, tamizada (125 gr)
-1 1/4 cups de azúcar  (sólo puse 1 cup= 225 ó 250 gr)
- 1/2 cdta de sal

- 12 claras de huevo grande (tenéis los botes de claras pasteurizadas del Mercadona)

- 1 cda de zumo de limón

- 1 cda de extracto de vainilla

- 1 cda de ralladura de naranja recién rallada

- 1 tableta de 100 gr de chocolate negro
Los moldes para hacer los Angel food cake, siempre tienen que ser de aluminio y nunca los engraséis,porque la masa necesita agarrarse a las paredes para subir.

                                            ELABORACIÓN

- Precalentamos el horno a 170 ºC

- Rallamos el chocolate 

- Tamizamos 3 veces la harina junto con la sal.

- Batimos las claras hasta que estén espumosas, agregamos el zumo de limón y seguimos batiendo hasta que se formen picos. Añadimos el azúcar sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos y brillantes.

- Tamizamos la mitad de la harina en el recipiente de las claras y las mezclamos delicadamente para que no se bajen. Agregamos la vainilla y la ralladura de naranja.

- Añadimos la harina restante, alternando con el chocolate y seguimos mezclando suavemente, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

- Vertemos la mezcla en el molde; arrastramos un cuchillo a través de la masa para eliminar cualquier burbuja de aire.
- Lo ponemos en el horno y horneamos, a temperatura media unos 35 minutos o hasta que la parte superior esté doradita. En este momento lo tocamos para ver si la superficie está firme. Pinchamos con un palillo  en el centro del pastel y si éste sale limpio ya tendremos listo el Angel food cake.
- Lo sacamos del horno e inmediatamente le damos la vuelta al molde para que quede apoyado sobre las patitas. Necesita enfriar boca abajo porque si no el pastel se desinflaría y tiene que estar ventilado por abajo. Si no tenéis el molde especial con patitas, utilizad un molde de aluminio con tubo central y en el momento de darle la vuelta, lo apoyáis sobre el cuello de una botella de cerveza o un vaso, como en la foto.
- Lo dejamos enfriar unos 45 minutos. Pasado ese tiempo, pasamos un cuchillo o espátula alrededor de los bordes del molde y del tubo central para que se despegue.
- Le damos la vuelta al molde y lo pasamos a un plato.

Joanne: "la primera vez que lo ví, me cayó muy mal, pensé que era demasiado guapo para hablar con él"  Estuvieron juntos 50 años.