Hoy regreso con un pastel muy especial, en él se juntan dos de mis alimentos preferidos, las cerezas y las avellanas. Me gusta la fruta en general pero cuando es temporada de cerezas soy feliz, me encanta su forma, su color y su exquisito sabor. No dejéis de probar esta tarta, se hace muy rápido ya que sus ingredientes son muy básicos, lo único que puede llevar más tiempo es deshuesar las cerezas pero en 7 minutos las dejé listas, no tenéis excusa. Por cierto, cuando la probé su sabor me recordó de inmediato a la Nutella, un motivo más para que os animéis.
INGREDIENTES PARA UN MOLDE
DE 22 CM
- 1 tableta de chocolate fondant
- 4 huevos
- 50 gramos de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- Unos 400 gramos de cerezas o las que os quepan en la superficie de la tarta
- Una pizca de sal
- Un poco de azúcar glas para decorar
ELABORACIÓN
- Forramos un molde de 22 cm.
- Lavamos y deshuesamos las cerezas.
- Derretimos el chocolate al baño María.Lo dejamos entibiar. Reservamos dos cucharadas para decorar la tarta.
- Separamos las yemas de las claras.
- Batimos la sal y las claras a punto de nieve.
- En un bol batimos la mantequilla y el azúcar. Le añadimos las yemas de una en una y mezclamos bien.
- Añadimos el chocolate y las avellanas a la mezcla.
- Incorporamos con movimientos envolventes las claras de huevo batidas.
- Echamos la mezcla en el molde y distribuimos las cerezas por encima, pero sin hundirlas del todo.
- Horneamos el pastel unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. La temperatura debe ser media.
- Pasado ese tiempo la sacamos del horno y la desmoldamos con mucho cuidado.
- La dejamos enfriar y le espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas.
- Pincelamos todo el contorno con las dos cucharadas de chocolate reservado.
